(Download) "Vin et gastronomie" by Jocelyne PĂ©rard # Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Vin et gastronomie
- Author : Jocelyne PĂ©rard
- Release Date : January 22, 2020
- Genre: Social Science,Books,Nonfiction,
- Pages : * pages
- Size : 35433 KB
Description
La gastronomie est officiellement dĂ©finie comme la connaissance de tout ce qui se rapporte Ă la cuisine, Ă l’ordonnancement des repas, Ă l’art de dĂ©guster et d’apprĂ©cier les mets. Le vin est-il pour autant absent de ce « savoir manger » ? Autrement dit, quels liens entretiennent le vin et la gastronomie Ă travers l’histoire ? Quels sont les acteurs et les prescripteurs des normes qui rĂ©gissent le « bien boire » accompagnĂ© du « bien manger » ? Quels sont, aujourd’hui les nouveaux territoires du vin et de la gastronomie et quels enjeux touristiques et Ă©conomiques impliquent ces deux objets Ă©minemment culturels et depuis longtemps indissociables ?
En croisant les regards de diffĂ©rents spĂ©cialistes majeurs de ces questions, cet ouvrage contribue aujourd’hui Ă une meilleure connaissance des rapports spĂ©cifiques et parfois trĂšs fusionnels entretenus entre la gastronomie et le vin du Moyen Ăge Ă nos jours.
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